PICADINHO DE CARNE
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Venha experimentar as delicias da Pâtisserie Francesa, aqui na Boulangerie do Reserva Cultural!
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Aberto todos os dias a partir das 11h30.
Todos os dias!
Um clássico amado por todos!
Conheça o cardápio da Boulangerie Pain de France.
Quiche (queijo, alho-poró) R$12,00
Cesto Espinafre R$12,00
Folhado Bechamel / Presunto R$12,00
Tartine Berinjela R$15,50
Tartine Presunto R$13,50
Panini Presunto e Queijo R$16,00
Panini Pesto Mozz R$18,00
Pão de Queijo R$5,50
Croissant Simples R$7,50
Pavé Noix R$14,00
Crème Brûlée R$22,00
Torta Limão R$9,00
Torta Chocolate R$9,00
Tartelette Mirtille R$9,00
Torta Maça R$21,00
Petit Gateau com sorvete R$21,00
Pain au Chocolat R$10,00
Croissant Amêndoas R$7,50
Brownie R$9,00
Ceviche, cebiche ou seviche é um prato de origem peruana baseado em peixe cru marinado em suco de limão ou outro citrico. O essencial é que o pescado seja branco (sem muita gordura, nem músculo vermelho, como o sangacho do atum), mas de carne firme; camarão, lagosta ou mesmo polvo podem também ser usados. Laranja também pode ser usada, mas um citrino que lhe dá um gosto especial é a lima, um pequeno limão com a casca e a polpa esverdeadas.
Um importante ingrediente da preparação do Ceviche é o “leche de tigre”, suco feito com o peixe marinado no limão com os outros componentes. O nome “leite” se deve à de cor branca e o “tigre” ao fato desse molho ser usado no Peru para curar “ressacas” e para dar força a quem o ingere.
Outros ingredientes “obrigatórios”, pelo menos no Peru onde é considerado o “prato nacional”, são a cebola e o piri-piri ou pimenta (no sentido brasileiro). Ingredientes acessórios, mas aparentemente muito importantes naqueles países, são o abacate, o milho, ou a batata-doce, ou seja, um “legume” para dar mais “consistência” ao prato. A salsa, o coentro e outros “cheiros verdes” também são quase sempre utilizados.
Pode servir-se como entrada, acompanhado com pipoca, bolachas de água e sal, tortilhas mexicanas, batatas fritas ou pão. Ou pode ser o prato principal duma refeição, acompanhado com batatas “portuguesas” ou doces cozidas, ou milho cozido.
Delicie-se com o que há de melhor da cozinha mediterrânea.